也斯的跨文化飲食地圖 ──以其詩作為研究核心

　　也斯（梁秉鈞）不同文類的著作當中，包含紛繁多樣的飲食元素，
飲食背後的各種意義，均具研究價值。透過探析也斯與飲食相關的作品，
可了解當中所表達的不同意涵。本文以也斯的詩作為研究範圍，嘗試從
飲食的角度，探討食物與文化的多重關係，了解也斯對飲食的態度。
　　論文分成四部分，第一部分以青蠔與豆汁兒為例，探討世界文化的
多樣性。第二部分講述跨越文化的種種困難，以瑞士雞翼與擂茶作引子，
探討言語不通、文化誤讀所帶來的各種問題。第三部分講述人與文化的
遷移，文中提到多倫多、新加坡等地，並以點心、海南雞飯等為例，展
示移民離鄉背井的不同狀況與心態。第四部分主要以印尼、香港等地為
例，以黃飯、鴛鴦等不同菜色，論說殖民地的不同面貌。